Ноя
13

Тотальная автоматизация: не только касса и склад

Теперь вам не придется покупать несколько программных продуктов для автоматизации бизнеса: iiko обеспечивает всю вертикаль управления от отдельного заведения до крупной ресторанной сети, от продаж и склада до управления финансами, персоналом и видеонаблюдением. iiko предоставляет новые возможности по повышению управляемости, прозрачности и масштабируемости ресторанного бизнеса.
Финансовый управленческий учет
Система имеет мощный, простой и удобный финансовый модуль. Полная [...]

Читать дальше »

Ноя
13

Современные тренды: молекулярная гастрономия и авангардная кухня

Молекулярная гастрономия – это не просто новая технология приготовления пищи. Это даже не дань гастрономической J. моде, не модный тренд. Молекулярная гастрономия – это течение, которое, возможно в будущем станет разделом органической химии и по достоинству займет свое место в сообществе точных фундаментальных наук. Молекулярная гастрономия – это в том числе новое слово в развитии [...]

Читать дальше »

Ноя
13

Стефан-гриль

Методы кросс-селлинга и ап-селлинга учат нас тому, что в каждом ресторане, баре, пабе или стейк-хаусе должно быть одно или несколько блюд, которые являются своеобразным «лицом» заведения, хитом продаж, блюдом, на котором вы зарабатываете наибольшую маржу. Как правило, это блюдо из мяса или рыбы. Классические способы приготовления таких продуктов предполагают обработку конвекционным способом, паро-конвекцией или жаркой [...]

Читать дальше »

Ноя
13

Установка вакуумного маринования Cookvac

Cookvac – это уникальное гастрономическое изобретение испанских поваров. Cookvac является компактным прибором для приготовления пищи и пропитки в вакууме, запатентованным более чем в 160 странах мира. Он был разработан шеф-поваром Хавьером Андреасом и Серхио Торресом совместно с Политехническим университетом Валенсии. Прибор представляет собой вакуумную кастрюлю, которая искусственно создает низкое давление при отсутствии кислорода, что значительно [...]

Читать дальше »

Социальные сети

Рубрики

Последние записи